Acciughe del Mar Cantabrico…
28…crema di ricotta, scarola, polvere di capperi, scorza di limone
Bufala campana…
22…ristretto di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, polvere di capperi • [V]
Crudité di salmone…
26…crema di ricotta, zucchine, pomodorino confit
Prosciutto crudo Sant'Ilario 28 mesi…
26…stracciatella pugliese DOP
Tartare di manzo…
26…stracciatella pugliese DOP, peperoni, cipolle caramellate, crumble
Tonno scottato…
30…crema di ricotta, salsa teriyaki, cipolla cotta al sale, granella di pistacchi
Vegetariana…
26…caponata di verdure, pecorino romano DOP, pesto di basilico